29.11.17

Avec Stéfanie Köhler, éditrice de la revue Cuvée Magazine... Dans belles et bonnes choses, l'émission




Ceux qui la connaissent vous diront qu'elle est une insatiable gourmande. 

Gourmande des mots, de la musique, des saveurs, des rencontres. Curieuse d'esprit, travailleuse infatigable, elle possède une créativité débordante et ses yeux pétillent ! 

Fallait-il y voir un signe ? 

Loin de ses terres natales et d'une frontière devenue virtuelle, c'est en Champagne que Stéfanie Köhler s'est installée pour y mettre en oeuvre un grand dessein : faire connaître avec ses mots et sa vision, les hommes et les femmes de notre région viticole. 

Partager avec le monde sa passion pour les joyaux de nos terroirs et de notre histoire. 

Créer une vraie revue de belle qualité, en étant tout à la fois, rédactrice en chef, journaliste, photographe, maquettiste, éditrice ! 

Stéfanie Köhler intrigue, elle force l'admiration des amoureux du vin, de l'écriture et de la presse. 

Il fallait que je la questionne. En savoir plus, avec vous. C'est pourquoi j'ai convié Stéfanie Köhler au micro de Radio Jeunes Reims. Et pour notre plus grand plaisir, elle a accepté !

Ecoutez cette émission en cliquant sur le podcast !  

Le podcast 

https://www.mixcloud.com/jeangeorges-emilie/st%C3%A9fanie-k%C3%B6hler-%C3%A9ditrice-de-la-revue-cuv%C3%A9e-magazine-i-belles-bonnes-choses-l%C3%A9mission-saison-3/

L'invitée 
Stéfanie Köhler. Journaliste vin et culinaire. Créatrice et éditrice de la revue Cuvée Magazine. 


Le magazine 
Un numéro, une appellation. C'est le principe retenu par Stéfanie Köhler, qui a souhaité offrir à ses lecteurs, un vrai voyage au coeur des vignobles abordés. Place belle aux textes de fond, rédigés avec élégance. Terroir, portraits, visites, associations mets et vins, insolite... La revue est publiée en langue anglaise, largement illustrée de photographies en couleur. Les annonceurs sont accueillis avec parcimonie. Couverture et maquette soignées, beau papier de création. 

Entre la revue, le bel ouvrage et le recueil de nouvelles.  

N°1 Champagne 
N°2 Chablis 



Le Hors Série Champagne 
Cuvée Magazine Hors Série Champagne est à paraître début décembre. Disponible sur le site de Cuvée Magazine et dans des points de vente sélectionnés. 


Les deux premiers numéros de Cuvée Magazine se commandent également sur le site.


La playlist (ps : choisie par Stéfanie, qui aime écrire la nuit en musqiue !)
. Joss Stone > Free me      
. Chili Gonzales > Knight Moves 
. Jill Scott > Beautiful dreamer  
. Q-Tip feat. Norah Jones > Life is better  

Ecoutez belles & bonnes choses, l'émission, une fois par mois, le dimanche, à 11 h 00 sur RJR - Radio Jeunes Reims (106,1 FM) et sur www.rjrradio.fr. 

1.11.17

Le lendemain, dire au revoir aux morts





1 novembre. Le matin vient, la fête est finie. 

Avec les fantômes bien-aimés de nos proches, ceux dont on dit toujours qu'ils sont partis trop tôt, il faut se dire au revoir. 

Madeleine la musicienne luxembourgeoise et son ingénieux Gaston, le Vosgien, magicien de la nature,  

Elisa l'élégante venue des Hautes-Alpes à l'esprit vif et l'humour affûté, et Georges, son instituteur résistant de mari, 

Jeannette, la si jeune beauté alsacienne,  

Isabelle, l'Ardennaise, dentellière aux doigts de fée.

Et puis, William, le frêle et talentueux trompettiste, 

Et puis les autres...





Le matin vient... Ils me disent de vous embrasser affectueusement. 


https://www.youtube.com/watch?v=wLLzbRZzFac



L'encens des sacres > Lampyre à Reims







31.10.17

Serez-vous Purple pour Halloween ?





" De Satan ou de Dieu, qu'importe ? Ange ou Sirène, 

Qu'importe, si tu rends, - fée aux yeux de velours, 
Rythme, parfum, lueur, ô mon unique reine ! - 
L'univers moins hideux et les instants moins lourds?"

Les Fleurs du Mal (1857), XXI - Hymne à la beauté de Charles Baudelaire


Pour jouer la Synergie, un soir d'Halloween, oserez-vous une cuvée très purple de la maison Krug ? 

Trench en velours > Collection privée (mais on trouve de très belles pièces de velours chez Intemporelle à Reims en ce moment... Ou encore de jolis modèles chez Monoprix). 

Verre Synergie  > Collection Philippe Jamesse chez Lehmann Glass 



24.10.17

Le géant venu du Nord veut jouer avec les bulles [et prendre sa part du gâteau ? ]




Balade nocturne chez le géant venu de Scandinavie. 

Ici, la lumière brille jusque 21 h tous les soirs. Dans le Nord, on a le sens de l'accueil. 

Ambiance, "le magasin rien que pour moi". Se poser à sa guise sur les coussins de velours, prendre le temps. Flâner au rayon des accessoires de cuisine, se perdre dans les objets déco façon nordic design. 

Alors que la promenade touche à sa fin, que l'on a à peu près arpenté tout le magasin, le péage en libre service est en approche. Sauf que ... 



Rencontre surprise ! Des caisses, bleues, rouges, sont empilées là, façon barricades. Si bien que l'on ne peut pas ne pas voir. Ne pas être juste intrigué.

Les suédois maîtrisent l'art du marketing et du merchandising. 

Devant trônent des flacons au look d'enfer, écrins de fines bulles. Oui ! Des bulles de Champagne, médaillées de surcroît. 

Des affichettes annoncent la couleur, faisant office de carte d'identité. 



Mark Blast, c'est le nom de "la famille" mais ensuite, au sein de la tribu, chacune des cuvées arbore une paternité différente. 

> Champagne Henri David-Heucq (Fleury-la-Rivière)pour la cuvée Brut
> Champagne HD-H ? (Fleury-la-Rivière)pour la cuvée Rosé 
> Champagne André Chemin (Sacy)pour la cuvée de Prestige 

Les Nordiques ont l'esprits ouvert. Ils prônent la transparence. Vive la diversité, pourvu que cela soit bon ? 

Au dessus de ma tête se balancent des arguments choc. 








Vous retiendrez que chez Ikea, la bouteille de Champagne est à 1 €, si vous avez, avant, acheté sa jumelle, ou l'une de ses cousines. 

Vous retiendrez que chez Ikéa, le luxe des bulles distinguées est à votre portée. On casse les prix pour votre bon plaisir. 

Dur dur d'avoir conscience de la valeur des choses aujourd'hui.   

Quoique, faisons le calcul. Avec l'offre deux bouteilles, il vous en coûte au final un minimum de 14,45 € la bouteille. Nous sommes loin des fameux "8 € et des poussières", déjà croisé chez d'autres, n'est-ce pas ? 



Le géant venu de Scandinavie veut jouer avec les bulles. Et il a trouvé en Champagne, partenaires de jeu. 

Aurait-il fait tout ce chemin pour laisser sa part du gâteau ? 

Je me demande si Mark a bon goût ? S'il va voyager vers Stockholm ? Car nous, nous le savons, le Champagne va si bien avec Carpe Diem. 

Comment disent-ils eux déjà ? 

NJUT ! 


Champagne Mark Blast pour Ikea > Cuvée Brut, Rosé et Prestige en coffret bois chez Ikéa Thillois-Reims. 



20.10.17

Mesdames, vous dont les pas font avancer la Champagne, avez-vous choisi votre soulier du #ChampagneDay ?




Chaque saison, depuis des siècles, elles sillonnent les galipes de la #Champagne. En sabots, à cheval, à vélo ? En bottes, en jeep ? Sans jamais avoir peur, ni de la rambleur de la nuit, ni de la froideur hivernale... Ni même de l'ampleur de la tâche. 

Elles portent à bout de bras, dans leurs paniers,  les raisins du destin. Ce destin qui n'a jamais cessé de s'acharner sur elles : Louise, Lily, Barbe-Nicole, Jeanne, Carole et les autres... Les grandes dames, les veuves de la Champagne. 

Cultiver, récolter, peser, presser, élever ce vin des rois, comme on élève ses propres enfants. Sans sourciller, poursuivre l'oeuvre, gérer les affaires, mener les hommes, transmettre la terre et le savoir. 






C'est le Champagne Day. 

En ce jour j'ai eu envie de rendre hommage aux femmes de la Champagne, muses des poètes et des artistes sans doute, ambassadrices élégantes et providentielles, sûrement, femmes courageuses, travailleuses et inventives, absolument ! 

Qui sont les femmes du Champagne aujourd'hui ? Les connaissez-vous ? 

Entendez-vous les bottes de la jeune Laureen arpenter les vignes du domaine Bailette Prudhomme ? Percevez-vous les ballerines feutrées de Margareth Henriquez effleurer le parquet de la maison Krug ?  Ou encore les talons de Cécile Bonnefond, se hâter sur le quai de la gare de #Reims ? Surfez-vous sur les pérégrination de la Geek Mélanie sur les comptes twitter et Facebook du domaine Tarlant ? Imaginez-vous le regard déterminé de Sandrine Logette-Jardin parcourir les caves de la maison Duval-Leroy dont elle détient les clés ? Voyez-vous les élégantes et perspicaces bottines de Sophie Claeys, visiter, pour le journal L'Union, crus et maisons de l'Appellation ? 

Combien êtes-vous Mesdames, femmes publiques ou femmes de l'ombre, dévouées à sa cause, fascinées par sa magie, investies pour son rayonnement, en France comme à l'étranger ? 

Vous oeuvrez, parfois loin des fastes et de la lumière. Comme les veuves d'hier, pragmatiques et passionnées. Vos pas font avancer la Champagne. 







Ce soir pour célébrer le #ChampagneDay, vous échapperez-vous, chaussées d'un soulier d'or, pour savourer ce vin éclatant dont vous façonnez si précieusement la renommée ? 

Bravo. 

https://www.youtube.com/watch?v=F0lkJsDuDxo

Cuvée l'Intemporelle, millésime 1999 > Champagne Mailly Grand Cru (un domaine longtemps présidée par une femme d'ailleurs, Christiane Mouflin)

Soulier d'or, brodé de strass, collection privée > Free Lance  #madeinFrance 


L'histoire attribue à Madame Veuve Clicquot Ponsardin, deux inventions majeures > l'élaboration du premier Champagne millésimé connu (1810) et la création de la table de remuage. 




23.9.17

Incognito... La fois où j'ai assisté à l'inauguration du Marché des Producteurs du Domaine Les Crayères



C'est le genre d'endroit où l'on ne s'aventure pas comme ça. 

Par respect, par savoir-vivre, par intimidation... Non, on ne se risque pas à entrer dans le parc somptueux et séculaire d'un hôtel 5 étoiles, doté d'un restaurant gastronomique qui en compte deux (enfin pour le guide Michelin car largement plus dans le coeur des Rémois). 

Sauf que ce soir là, les amis de la maison, les officiels et quelques autres, comme moi, étaient conviés à l'inauguration du Marché des Producteurs. La 7ème édition d'un rendez complètement fou, il faut l'avouer. 

Imaginez un conte pour enfant. Un décor de Blanche Neige et les Sept Nains. 

Sauf que les 7, seraient 40 et que Blanche Neige, ce serait moi ? 

Imaginez 40 chalets, blottis dans une clairière, accueillant 40 des meilleurs artisans de bouche de Champagne-Ardenne. 

Un potager, des grands arbres et la douceur de l'été indien. Le cadre est si serein à cette heure. 

Quelle occasion inédite d'approcher le bon et le beau, d'apprendre, de se laisser surprendre, de redécouvrir les trésors culinaires d'ici. 

Le Chef Philippe Mille, qui a toujours prôné le circuit court et colore sa cuisine des saveurs du cru nous offre là un formidable cadeau : partager avec nous tous, ces plaisirs épicuriens réservés aux habitués du domaine et de son restaurant gastronomique. 

Le Directeur des lieux Hervé Fort coupe le ruban rouge. Hommage rendu à la fête de la Gastronomie qui sera célébrée partout en France ce week-end. 

Le Marché des Producteurs est officiellement ouvert !  


Ambiance joyeuse et feutrée du côté des invités, rires et bavardages comme aspirés par les feuillages de la forêt. 

Certains s'activent, appareil photo en bandoulière,  pour immortaliser le moment et capturer les protagonistes de l'événement : le blogueur "influenceur" a fort à faire ! 

D'autres, comme les jeunes sommeliers du Lycée Gustave Eiffel sont habités de préoccupations largement aussi nobles : remplir les verres, émerveiller les papilles, combler les soifs.   

A l'inauguration du Marché des Producteurs du domaine Les Crayères, Blanche Neige n'a pas croqué la pomme (du coup, les filles, il n'y avait pas lieu qu'elle croise le Prince Charmant). 

Elle s'est délectée de bien d'autres délices. Du pain, du vin et beaucoup d'amitié.  







Le Marché des producteurs du domaine les Crayères ouvrira ses portes pour vous ce samedi 23 septembre dès 14 h. Et pour tout le week-end (dimanche de 11 h à 19 h). 

A ne pas manquer, la soirée guinguette dans le parc ce samedi avec les Artisans du Champagne (de 19 h à 21 h). 

Programme détaillé ici

https://www.facebook.com/domainelescrayeres/

Domaine Les Crayères > 64 boulevard Henri Vasnier à Reims

La Case à Pain > Pâtissier, boulanger, traiteur. Pains issus de l'agriculture biologique. 6 magasins à Reims (Forum, Campus) et villages voisins (Cormontreuil, Sillery, Villers Marmery, Trépail) 

Champagne Fleury > Pionnier de la biodynamie en Champagne. A Courteron dans l'Aube.

Lentillon rose de la Champagne > Louise Bon 


7.9.17

belles & bonnes choses, l'autre petite récolte




Ce matin, la cueillette a repris très tôt dans les vignes de la Champagne. 6 h 00, 6 h 30 ? 

L'heure à laquelle vous et moi ouvrions un oeil, ou mieux dormions encore du sommeil du juste. 

La ferveur des vendanges qui animent notre région, est communicative. Comment y participer loin des galipes et des sécateurs ? 

Pourquoi pas une récolte à notre façon ? Solidaire, car elle aussi, made in Champagne. 

Ma collection de belles & bonnes choses, c'est quatre petits livres de recettes aux saveurs de la Champagne.




Dans chacun d'entre eux, les spécialités de notre patrimoine gastronomique deviennent des ingrédients complices. 

■ Le Biscuit Rose de Reims
 > mignardises 

■ The Biscuit Rose de Reims (GB)
> sweetmeat

■ Le Pain d'Epices de Reims
 > délices d'hiver

■ Le Champagne 
> petit slunch entre amis


Cuisinons locavore : sept recettes par livre, faciles à réaliser, savoureuses, accompagnées d'idées déco un peu folles pour les présenter. 

Voilà une récolte originale, pour Mamans et Papas souvent très occupés, parfois un peu pressés, mais toujours gourmands ! 

C'est vous non ? 

En Champagne, à cueillir chez  

> Librairie Guerlin, place d'Erlon à Reims

> kiosque d'Erlon, Place d'Erlon à Reims

> Boutiques Fossier, Reims et Cormontreuil

> Boutique de l'Office de Tourisme de Reims, rue Rockefeller à Reims

PS : dans la famille, on aime glisser un livre de la collection dans la chambre d'amis... Outre que l'attention est délicate, elle ravit nos invités qui remportent ainsi et parfois loin, un souvenir savoureux de la Champagne. 

La version anglaise du livre consacrée au Biscuit Rose de Reims est un must pour ceux d'entre vous qui voyagent, ou qui accueillent les visiteurs venus de l'étranger ! 


Découvrez les livres plus en détail ici  

http://bellesetbonneschoses.blogspot.fr/p/les-livres.html

Commandes en nombre, contactez-moi ici 

bellesetbonneschoses@gmail.com